Llom amb pinya

INGREDIENTS:

10 o 12 talls llom de porc

1 pot de pinya en conserva

1 ceba

oli

sal

farina

picada de 12 ametlles torrades i un gra d’all

ELABORACIÓ:

1. S’enfarina el llom i es fregeix pels dos costats, sense enrossir-lo en una paella amb oli ben calent
2. Anem posant els talls en una cassola que pugui anar al forn
3. Amb el mateix oli de fregir afegirem la ceba a trossos i quan estigui al punt la retirem i triturem.
4. Tornarem a incorporar-la a la paella, afegirem la pinya a trossos i mig got d’aigua, deixant que s’agermani durant 1 minut.
5. Afegirem aquesta salsa damunt els talls de llom que tenim reservats.
6. Fiquem la cassola al for a 180º durant 20 o 25 minuts i ja el podem servir.
7. A mitja cocció de forn si volem podem afegir una picada d’ametlles i all

La Cuina de l’Albada

St. Jordi . 2004