Conill amb bolets

Recepta tradicional a les famílies de les nostres terres.

INGREDIENTS:

1 conill trossejat

Bolets ( naturals, deshidratats o de pot)

farina

sal

pebre

1 branca de fines herbes

2 ó 3 grans d’all

Avellanes

Ametlles

1 galeta maria

1 vas de brandi

1 vas de moscatell

ELABORACIÓ:

1. Agafem el conill trossejat i el salpebrem, després l’enfarinem
2.  En una cassola amb oli, posarem el conill, i les herbes
3. Mentrestant farem la picada dels alls, ametlles, avellanes i la galeta.
4. Una vegada estigui ben ros hi afegirem la picada i els bolets.
5. Donarem uns quants tombs per que quedi repartit i podrem afegir el vas de brandi i el de moscatell.
6. Ho deixarem fent xup-xup durant uns 25 minuts sempre amb el foc baix.
7. Uns cop cuit, ho deixem reposar una mica ( els plats de cassola sempre resulten mes bons si estan reposats)

La Cuina de l’Albada

St. Jordi . 2004